A la Part 1, iniciem el procés de distingir la diferència entre un grup d'aliments i macronutrients. Els hidrats de carboni (carbohidrats) són probablement els més vilipendiats dels macronutrients. Això és probablement a causa de la disponibilitat omnipresent d'aliments de midó llarg de la història humana. En la seva major part, els olis, els greixos i les carns són els aliments dels rics. Tothom va menjar fesols, arròs i patates.
Si una llista de molts aliments bàsics: cereals, arròs, frijol, carabassa, quinoa, papa i blat de moro, veiem una gran quantitat de midó. Recordeu, el midó és més que una llarga cadena de glucosa. Tots necessitem la glucosa per viure Llegir-ne més →


























































